Table conviviale, avec Philippe Bohrer
L'esprit de la cuisine
L’Alsace, le Chef Sébastien Sattler la connaît sur le bout de la fourchette.
Ancien élève du Chef colmarien Jean-Yves Schillinger, il a fait ses armes auprès des plus grandes tables du monde Du Grand Hôtel de Dinard à l'Hôtel Eden au Luxembourg en passant par le restaurant new-yorkais Olica.
Il reprendra finalement la tête des cuisines du Domaine de Rouffach en 2016. Chef d'orchestre du restaurant Bohrer accompagné d'une équipe de 17 cuisiniers, il a à coeur de surprendre sans brusquer les papilles de ces clients. Là où naguère s’arrêtaient les routiers, le restaurant est aujourd’hui l’un des plus renommé de la région.
Le Chef Sébastien Sattler entouré de son équipe de cuisiniers et apprentis, amoureux de cette identité locale et soucieux de surprendre les papilles, vous feras découvrir le sens du respect des produits en alliant l'esthétisme au goût. Il a compris que « le bon ne suffit pas » rappelant l’exigence d’un métier de passion.
Une cuisine locale et intrépide
Grâce à une cuisine raffinée et inspirée, fidèle aux trésors gastronomiques de la région, le restaurant Bohrer propose à ses convives une expérience gourmande de haute volée dans un cadre chic et délicat. La carte et les menus s’adaptent toujours au rythme des saisons et sont donc régulièrement renouvelées, entre innovations culinaires et recettes classiques.
A la fois fins et généreux, audacieux et traditionnels, les plats du restaurant Bohrer aiment surprendre et séduire les palais des convives. Avec ses 7 services, le menu « Jour de fête au village » est spécialement conçu pour apprécier le savoir-faire des producteurs de la région comme de l’équipe du restaurant. Trilogie de daurade, pintade fermière, dessert à la truffe ou sorbet au champagne, la carte prend des airs de fête.
Côté vin, la carte, très attractive par ses références et ses prix, met évidemment en avant les crus de la région.
Notre carte et nos menus
Hors vendredi soir et samedi midi et soir.
Hors veille de jour férié et jour férié.
Exemple de menu110 €par personne
Prestations et Services
mardi, jeudi, vendredi et samedi
du mardi au samedi
14/20
